INGREDIENTES

• 1 TAZA DE LENTEJAS
• 1 COLIFLOR
• 10 TOMATITOS CHERRY MULTICOLOR
• 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
• 1 CUCHARADA DE PAPRIKA
• 1 CUCHARADA DE NUECES VARIAS
• ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA DE YOGUR NATURAL SIN AZUCAR
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA DE RABO
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PROCEDIMIENTO

Ponemos a remojar nuestras lentejas y después de un par de horas enjuagamos y ponemos a hervir con 2 dientes de ajo y una cebollita de rabo. Sazonamos y hervimos hasta que estén suaves. Reservamos.

Cortamos la coliflor y sacamos de ahí unos steaks . Untamos aceite de oliva, sal y paprika.

Las lentejas las pasamos a licuadora y con tantita agua que quedó al hervirlas, y la mantequilla, licuamos hasta que esté hecha puré. Pasamos posteriormente a sartén, ajustamos sazón y reservamos.

En un sartén bien caliente ponemos aceite de oliva, pasamos el steak de coliflor y lo doramos de ambos lados. Reservamos. En el mismo sartén salteamos los tomatitos y reservamos. Una vez listo montamos nuestro puré al centro del plato, ponemos el steak, los tomatitos y ponemos paprika, las nueces quebradas y yogur. Listo para disfrutar!