- La Comida Es Vida
Plátanos Asados Estilo Honduras
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 1 hora
INGREDIENTES
Para el relleno
- 3 cucharadas de aceite de canola
- ½ taza de pimiento verde, picado
- ½ taza de pimiento rojo, picado
- 4 rebanadas de tocino, picado
- 2 tazas de lentejas, cocinadas
- 1 taza de caldillo de jitomate
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
Para el armado
- 4 plátanos machos maduros, con cáscara
Para servir
- 1 taza de cilantro
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de crema
PREPARACIÓN
Para el relleno
Calienta el aceite en un sartén y cocina los pimientos hasta que tomen un color intenso. Agrega el tocino y permite que comience a dorar. Incorpora las lentejas dora y revuelve con el resto de los ingredientes. Vierte el caldillo de jitomate, baja el fuego y cocina por 10 minutos. Aumenta el sabor con sal, pimienta y laurel.
Para el armado
Coloca cada plátano en una canoa de aluminio, haz un corte a lo largo a los plátanos y rellena con el guiso de lentejas.
Hornea durante 15 minutos a 180 ºC.
Para servir
Licua cilantro con aceite de oliva, ajo y jugo de limón hasta obtener una salsa líquida y homogénea.
Sirve los plátanos saliendo del horno y baña con la salsa de cilantro.
