PROCEDIMIENTO

Para el relleno
En una sartén poner a dorar el tocino, ya que haya soltado un poco de la grasa propia el tocino, incorporar la cebolla y sofreír.
Agregar las lentejas cocidas, incorporar y dejar cocinar hasta que el tocino tenga el dorado deseado y se hayan incorporado los sabores.

Para los plátanos
Llevar a ebullición el agua en una cacerola.
Una vez en ebullición, agregar los plátanos con todo y cascará y dejar hervir. Los plátanos estarán cocidos, cuando la pulpa sobresalga un poco de la cáscara.
Retirar del agua, escurrir y retirar la cáscara.
Pasar a un bowl y machacar perfectamente, agregando la harina e integrando perfectamente.
Una vez integrada, hacer bolitas y aplastar con una máquina, hasta obtener unos discos de empanadas
Rellenar con nuestro guiso de lentejas, agregando al último un poco de queso, formar y cerrar bien nuestra empanada.