Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

INGREDIENTES

Para el relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• ¼ de taza cebolla, finamente picada
• 2 tallos de apio, finamente picados
• ¼ de taza de pimiento verde, finamente picado
• 1 taza de camarón pacotilla
• 1 taza de lentejas, cocinadas en agua
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Una pizca de sal y pimienta negra molida

Para los chiles

• 8 chiles güeros
• 8 rebanadas de tocino

PREPARACIÓN

Para el relleno

Calienta el aceite en un sartén y tírale ajo, cebolla, apio y pimiento verde. Cocina hasta que suavicen y agrega los camarones pacotilla, especias, y lentejas. Incorpora cocinando y permite que se integren los sabores. Reserva

Para los chiles

Precalienta tu horno a 200ºC

Haz un corte a los chiles a lo largo y abre. Retira las semillas y venas y rellena con la mezcla de lentejas. Envuelve los chiles con una rebanada de tocino cada uno y coloca en una charola para horno. Hornea durante 15 minutos o hasta que el tocino esté dorado y los chiles suaves. Comparte y disfruta.