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USA LEGUMBRES
Sobre las Legumbres
Lo que nosotros llamamos «pulses» (legumbres secas) es lo que tú conoces como las semillas comestibles y nutricionalmente densas de las leguminosas, como las arvejas, frijoles, lentejas y garbanzos. La palabra «pulse» proviene del término latino puls, que significa sopa espesa.
Conocidas como fuentes de salud, las legumbres tienen un gran impacto cuando se trata de sus beneficios dietéticos. Son ricas en nutrientes importantes como fibra, proteína, folato, potasio y hierro.
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¿Qué es una legumbre?
Las legumbres son las semillas comestibles y nutricionalmente densas de las plantas leguminosas, como las arvejas (chícharos), frijoles, lentejas y garbanzos.
Garbanzos
Son redondos, con un pico por el relieve de la raicilla. Algunas variedades son el tipo Desi, Gulabi y Kabuli (en Estados Unidos se cultivan Desi y Kabuli)
Arvejas
Son redondas y pequeñas, existen dos tipos principales: verdes o amarillos y se pueden usar enteras o partidas, dependiendo de la preparación.
Lentejas
Son redondas y pequeñas. Las más comunes son la Verdina, Pardina, Beluga, Red Chief y Verde du Puy. Son de diferentes colores, como blanco, negro, verde, naranja y amarillo.
Estándar de Cálidad
Los estándares de calidad, procesamiento y clasificación de los Estados Unidos nos diferencian del resto. Compra legumbres cultivadas en los EE. UU. para obtener un servicio superior y la calidad que tú y tus clientes exigen.
Métodos de cultivo guiados por investigación de vanguardia: Los productores de legumbres de los EE. UU. utilizan investigaciones actuales para determinar las mejores prácticas de cultivo, ofreciendo productos de calidad óptima, mayor contenido de proteína y técnicas de seguridad alimentaria de última generación.
Estándares superiores: Las legumbres cultivadas en los EE. UU. establecen altos estándares en producción, inspección y tecnología de limpieza ultramoderna que garantizan una calidad premium.
Comprometidos con la tradición: Muchos productores han mantenido sus granjas familiares durante generaciones y comprenden la necesidad de los consumidores, tanto nacionales como internacionales, de alimentos de calidad y sostenibles.
Reputación de Tiempo Atrás: Los EE. UU. tienen una merecida reputación por ofrecer el mejor entorno para el cultivo de legumbres. La industria de legumbres de los EE. UU. está comprometida — y siempre lo ha estado — con la producción y suministro de los mejores cultivos de legumbres del mundo.
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Beneficios de las Legumbres
La combinación de nutrientes clave, especialmente la proteína y la fibra saciantes, ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo y favorece la digestión. Un estudio de 2016 demostró que las personas que agregaron más legumbres a su dieta perdieron peso, incluso sin restringir calorías.
Las investigaciones muestran que el consumo regular de legumbres puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre, disminuir la presión arterial y promover un peso corporal saludable, todos factores clave para mantener la salud cardiovascular.
Las legumbres son ricas en fibra dietética y tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que pueden ayudar a mantener niveles saludables de glucosa e insulina en la sangre. Un estudio de Clinical Nutrition mostró que los participantes con un alto consumo de legumbres tenían un 35% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las legumbres son una excelente fuente de fibra dietética. Contienen fibra soluble e insoluble, y son ricas en almidón resistente, considerado un alimento prebiótico para el intestino.
Estudios muestran que consumir almidón resistente, como el de las lentejas, junto con porciones de carne roja, puede neutralizar el aumento de marcadores de cáncer de colon.
Las legumbres son un componente clave de la dieta mediterránea, nombrada la mejor dieta general para 2020 (U.S. News & World Report). También son un alimento básico en las dietas de las Zonas Azules, regiones reconocidas en todo el mundo por la longevidad y la salud de sus comunidades.